蛋白质遭破坏。加热温度对粮食的蛋白质含量有一定的影响。当玉米加热到143℃时，玉米中能被---提取的蛋白质数量会---减少。高温烘干能使粮食中若干种---酸遭到破坏。加热温度对小麦的面筋蛋白有很大影响。如果加热温度过高，面筋含量将下降或完全丧失，残留的少量面筋品质将---变坏，并会使色泽变暗，粮库门窗价格，失去弹性。
烘干过程中，商丘粮库门窗，一般控制小麦温度在45~50℃。在---发芽率为95%以上时，小麦所能忍受的温度为62℃，粮库门窗批发，玉米为51℃（相对湿度为70%时）。加热温度对几项品质指标都有着不同的影响，因此对食用、商用的粮食一般加热温度不超过50℃，不超过60℃，对于种用粮食，一般不能超过45℃。
储粮害虫受惊时通常表现出假死习性，可结合害虫和粮食在形状、大小以及密度上的差异，利用风力或清理筛分离粮食中害虫和杂质，降低储粮进仓时的初始虫量。
2、螨类
储粮螨类年发生数量动态的曲线呈双峰型，５月和９月是两个峰值。腐食酪螨和马六甲肉食螨全年主要分布在粮食中上层，而且不同季节下腐食酪螨水平区域分布情况不同，马六甲肉食螨全年主要分布在四周区域。豌豆粉 （pisum sativum l.）和黄豆粉 （phaseolus vulgaris l.）可作为拒食剂控制储粮螨类，采用拌粮法以1％浓度的豌豆粉或黄豆粉能有效---腐食酪螨。螨类生存同样需要适宜的温度和氧气，低温储粮和气调储粮可同时用于控制储粮螨类的为害。
3、害鼠
害鼠全年繁殖，春季和秋季是繁殖高峰期，繁殖速度快。害鼠以夜晚活动为主，善钻 洞、攀 爬。从粮仓建造角度而言，墙基应深入地面下1ｍ；地面好以水泥铺设，使鼠不易掘洞；地板与墙交接处应严密，---时钉铁皮；通气孔用0.6cm 的铁丝网；采用不锈钢、玻璃钢、镀锌板、水泥板等老鼠不能咬啮的材质作为仓体材料；仓门下沿贴合30cm的铁皮，粮仓门槛设置在60cm以上，并粉刷平滑，使老鼠难以攀爬。
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